Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: при лабораторном исследовании пищевой продукции Подлива из мяса кур протокол 5008 А от 280122020г 1х10 не соответствует ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов КМАФАНМ превышает 7х10 КОЕггигиенический норматив не более 1х10 КОЕг бактерии группы кишечных палочек колиформы БГКП бактерии группы кишечных палочек колиформы обнаружены в 10 г гигиенический норматив не допускается в 10г что свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюда производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюд их пищевой и энергетической ценности суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях и учреждениях начального и среднего профессионального образования не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в примерном меню не соответствуют их наименованиям указанным в использованных сборниках рецептур не ведется журнал учета рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от калорийности у сотрудников школы отсутствуют данные о прохождении гигиенической подготовки и аттестации пройдена до сентября 2020 г а именно у Чумаковой НВ Глуховой ЕМ Ганина СА Левошиной НВ Давыденко ВА не имеют иммунизации против кори Чумаковой НВ Мочаловой ВВ Буравцовой ЕА Салеевой ЛВ Шолотенко ЛИ Фядиной МВ Вовенчук ТБ Кунташовой ЕА Чумакова СА нет ревакцинации против гепатита у Глуховой ЕМ СалеевойЛВ Шолотенко ЛИ Фядидиной МВ Кунташовой ЕА Давыденко ВА Чумаковой СА ... Подробнее..