Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».
Выявленные нарушения: В учреждении отсутствует меню для старшей возрастной группы детей Размещенное в обеденном зале меню основного организованного питания на сутки не имеет указания возрастной группы калорийности порции Приготовление пищи на день проверки осуществляется по размещенному в обеденном зале суточному меню не соответствующему имеющемуся в учреждении утвержденному примерному двухнедельному меню В обеденном зале установлен умывальник с холодной водой умывальная в обеденном зале не обеспечена горячей водой горячая и холодная вода должна подаваться через смесители В помещении обеденного зала в потолочном покрытии имеются трещины отслоения краски Отсутствуют цельнометаллические производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов столы деревянные накрыты клеенкой отсутствует столешница из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом Отсутствует посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда кастрюли 2 блюдо молоко Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах На линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд не используются термометры отсутствуют Имеющийся «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» ведется с нарушением не вносятся данные показателей влажности Отсутствует журнал «Ведомость контроля за рационом питания» В медкнижке повара Мачильской ВП отсутствуют подтвержденные сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации ... Подробнее..