Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: в «журнале бракеража готовой продукции» ежедневно не проводится оценка качества ужина на момент проверки 24122020г в журнале бракеража готовой продукции не проведена оценка качества завтрак от 24122020 и обед 24122020 что является нарушении п 146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» Результаты исследования смывов с объектов внешней среды пищеблока 20проб по исследованным микробиологическим показателям не соответствуют требованиям МУ 265782 «Методические указания по санитарнобактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» а именно в 3х смывах из 20 были выявлены бактерии группы кишечной палочки БГКП наличие которых недопустимо проба 57988 поверхности тарелки 1 блюда 57991 поверхность подноса чистые стаканы 57993 поверхность половника 1 блюда протокол лабораторных исследований 5028А от 28122020г экспертное заключение 1944ПЖД от 30122020г Причиной выявления бактерий группы кишечной палочки БГКП с объектах внешней среды могло состоять в несоблюдении правил личной гигиены предусмотренные п 135 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ... Подробнее..