Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: технологические карты не в полном объеме а именно согласно представленному 12ти дневному меню первое горячее блюдо приготовлено на мясокостном бульоне однако технологическая карта в соответствии с которой данное блюдо приготовлено не представлена кроме того согласно ежедневному меню второе горячее блюдо приготовлено из мяса курицы однако представлена технологическая карта 318 в соответствии с которой данное блюдо готовится из мяса говядины что является нарушением ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами а именно в представленном утвержденном меню ссылки на рецептуры технологические карты не соответствуют фактически используемым технологическим картам в результате чего нарушению ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияв помещении приема пищи буфета раздаточной не обеспечены условия для гигиенической обработки рук кожными антисептиками а именно на момент проверки в буфете находилось обезличенное средство во флаконе прозрачного цвета не имеющее наименования и маркировки результате чего нарушению ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID2019» Кроме того не осуществляется контроль за проведением вакцинаций сотрудников а именно у Бабушкиной ОВ нарушена периодичность прививок АДСМ Адсорбированная ДифтирийноСтолбнячная а именно от 20022004г в результате чего нарушены требования ст 10 35 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п15 СП 24364820 Са ... Подробнее..