Выявленные нарушения: Перед обеденном залом в умывальнике типа «Мойдодыр» отсутствует водопроводная вода В моечном помещении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемого моющего средства согласно инструкции по применению этого средства Отсутствует термометр для измерения температуры воды в моечных ваннах На пищеблоке в цехе сырой продукции умывальная раковина для мытья рук не оборудована смесителями конструкция которых исключает повторное загрязнение рук после мытья Отсутствуют стеллажи подтоварники для хранение пищевых продуктов овощей В завтрак 241120г 251120г 231120г301120г011220г021220г031220г не включена закуска согласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции с 20112020г по 03122020г Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню согласно журнала бракеража готовых кулинарных изделий с 20112020г по 03122020г ... Подробнее..