Выявленные нарушения: Мытье разделочной доски «КС» проводилось в цехе сырой продукции просушивается на раковине для мытья «КС»На пищеблоке в цехе сырой продукции умывальная раковина для мытья рук не оборудована смесителями конструкция которых исключает повторное загрязнение рук после мытьяне предусмотрено наличие овощерезательной машины для готовой продукции для измельчения вареной свеклы используются бытовые теркиСуточная проба хранится в холодильнике менее 48 часов не считая выходных и праздничных дней а именно 141220г на 1000час отсутствует суточная проба от 111220гСогласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции с 30112020г по 14122020г не соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд приложение 3 санитарных правил 01122020г101220г запеканка творожная 140г при норме 150200г для детей в возрасте от 7ми до 11 летСогласно журнала бракеража готовой кулинарной продукции с 30112020г по 14122020г отсутствует сливочное масло 01122020г071220г091220г 1 раз в 23 дня отсутствует рыба кисломолочные продуктыДля дополнительного обогащения рациона микронутриентами не использованы в меню специализированные продукты питания обогащенные микронутриентами ... Подробнее..