Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: . отсутствует производственный участок для первичной обработки овощей;- не оборудованы изолированные моечные раковины для мытья кухонной посуды и инвентаря (в производственном цехе установлена 1 моечная раковина, в которой осуществляется мытье кухонной посуды и инвентаря, первичная обработка овощей, мытье рук персонала); - – неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание производственного помещения, текущая уборка проводится некачественно, генеральная уборка не проводится,уборочный инвентарь не промаркирован;– не соблюдаются правила товарного соседства при хранении сырой и готовой продукции, в одном холодильнике хранятся готовая продукция совместно с грязной зеленью, с сырым мясом кур; - не сохраняются маркировочные ярлыки на пищевые продукты: крабовые палочки, огурцы, томаты, зелени с указанием срока годности; – предприятие не обеспечено достаточным количеством производственного инвентаря, разделочные доски, ножи не отвечают санитарным требованиям, не промаркированы; - не установлена бактерицидная лампа;- не представлен договор на проведения дезинсекционных мероприятий, в производственном помещении установлено наличие насекомых (тараканов). - – на предприятии не организован производственный контроль, - не представлена личная медицинская книжка с данными о прохождении медицинского осмотра и гигиенической аттестации сушиста Юнусова А.А. отсутствует головной убор у сушиста Юнусова А.А. – из 10 смывов в 4 смывах с внешней среды выделены БГКП – с разделочного ножа, с рук повара, со спец. одежды повара, с разделочной доски. В исследованных пробах готовых блюда: роллы «Каппа –маки с огурцом», роллы жареные с морским окунем, роллы жареные с кальмаром и крабовыми палочками выделены БГКП ... Подробнее..