Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Выявленные нарушения: в моечных отделениях ресторана Турист отсутствуют инструкции о правилах мытья столовой и стеклянной посуды столовых приборов и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств и при проведении лабораторных испытаний в одном смыве сито из 10ти с поверхности объектов внешней среды отобранных 24122020 обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП что не допускается Протокол лабораторных испытаний от 28122020 10942 работники предприятия занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции Шахбазов В Вырвич ЮС Алёшин ДС Суворова МЛ Зухурова НВ Макаров М находились на рабочем месте без прохождения профессиональной гигиенической подготовки по программе гигиенического обучения в установленном порядке
содержание производственных помещений предприятия используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции находятся в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции в моечном отделении ресторана Турист участки потолка загрязнены в предприятии находились в обороте упакованные продукты питания 1 без маркировки кальмар очищенная тушка свежемороженая в количестве 3832кг салат Рукола 1400г в количестве 4 пачки 2 без маркировки содержащие сведения срок годности наименование изготовителя дата изготовителя условия хранения но с указанием числа месяца года без конкретизации что это означает кровяная колбаса в количестве 0344кг 20102020 кровяная колбаса в количестве 0368кг 20122020 кровянная колбаса в количестве 0326кг 28102020 филе куриное в количестве 1195кг 05112020 крыло куриное в количестве 1906 кг 21082019 работники предприятия занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции Зухурова НВ Макаров М и при выполнении которых осуществляются непосредственный контакт работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией не проходят обязательные предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодатель ... Подробнее..