Выявленные нарушения: Проведена не качественная уборка, очистка и дезинфекция торгового оборудования, инвентаря в смывах, отобранных с объектов внешней среды в торговом зале, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (прилавок, доска разделочная «хлеб», нож разделочный «хлеб», нож разделочный «колбаса»); В режиме работы предприятия не предусмотрено проведение генеральных уборок (санитарных дней) ежемесячно, с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды; Принята на хранение и реализацию пищевую продукцию с маркировкой, где отсутствует информация на русском языке; Допущена к реализации продукция с истекшим сроком годности; Приняты для хранения пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативной и технической документации, на упаковках отсутствует дата производства; На реализуемую продукцию не представлены сопроводительные документы; Не проводится из-за неисправности психрометра контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении; Хранение пищевых продуктов, осуществляется без учета параметров температуры; Не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов этикетки с тары поставщика; В товарно-сопроводительных документах отсутствуют сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии; Не соблюдаются обязательные требования к маркировке пищевых продуктов; Работники проходят несвоевременно периодический медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию.
Пищевые продукты мука, овощи свежие (картофель, капуста), консервы на складе и в фасовочном отделении хранятся без подтоварников; Подготовка, взвешивание, фасовка и упаковка сырых и готовых продуктов (мясо, печенье, джем, семечки, мармелад, рыба сушеная) производиться в одном фасовочном помещении, в фасовочном помещении осуществляется хранение картофеля в мешках на полу под стеллажом; В магазине «Эконом» используют разделочные доски и ножи для разных видов продукции без маркировки; В магазине «Эконом» не оснащены термометрами для контроля те ... Подробнее..