Выявленные нарушения: Пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания принимаются при отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки Без маркировки замороженная свежая ягода брусника клюква крупа манная крупа перловая сахар Не предоставлена товаросопроводительная документацияНе на всей расфасованной продукции имеется датанаименование продукта маркировка масло сливочное мясо рыба мясо птицы филе минтаяПоследняя запись в гигиеническом журнале 05032021г Работники пищеблока нарушают санитарные требования по исключению риска микробиологического загрязнения пищевой продукции Из 20 смывов на БГКП в 3х смывах окно раздачи пищеблок стаканы тарелка 1 блюдо обнаружены бактерии группы кишечной палочки Не предоставлена ведомость контроля за рационом питания В журнале учета температурного режима холодильного оборудования последняя запись 05032021гНе соблюдаются требования содержащиеся в приложении N 6 «Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей» к настоящим Правилам В реализации огурцы консервированные с перцем производитель Вьетнам масса нетто 720гр 1500гр в состав входит перец Вменю на день не указана калорийность порции Не предоставлен график смены кипяченой воды Не соблюдаются условия хранения пищевой продукции В одной бытовой холодильной камере хранится сливочное масло сырое мясо
Пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания принимаются при отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки Без маркировки замороженная свежая ягода брусника клюква крупа манная крупа перловая сахар Не предоставлена товаросопроводительная документацияНе на всей расфасованной продукции имеется датанаименование продукта маркировка масло сливочное мясо рыба мясо птицы филе минтаяНе своевременно делается запись в гигиеническом журнале последняя запись 05032021г Из 20 смывов на БГКП в 3х смывах окно раздачи пищеблок стаканы тарелка 1 блюдо обнаружены бактерии группы кише ... Подробнее..