Выявленные нарушения: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции в сыром цехе на окнах обнаружены тюлевые занавески обработка которых не может быть выполнена с применением моющих и дезинфицирующих средств
Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятия общественного питания не оставляют в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго слоя брюки или лосины а также иные личные вещи ювелирные украшения цепи серьги кольца
Масса порций закусок холодных блюд не соответствует требованиям санитарных правил в примерном меню для детей 711 лет в 1 день выход огурцов соленых составляет 30 г во 2 день помидора свежего 50 г в 3 день огурцов соленых 30 г в 4 день огурцов свежих 50 г в 6 день огурцов соленых 30 г в 7 день огурца свежего 50 г в 8 день помидора свежего 50 г в 10 день огурца свежего 50 г при должном выходе 60100 г для детей 711 лет
В питании детей не используют витаминизированные напитки промышленного выпуска при необходимости их использования
Допущено приготовление блюд в посуде из алюминия при необходимости использования посуды из нержавеющей стали Из нержавеющей стали в наличии только 1 бак 3 блюдо Допущено использование с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря в сыром цехе ковш тесто с дефектами эмали ведро кипяченая вода с дефектами эмали таз готовая продукция с дефектами эмали эмалированные чаши ВМ ВР с дефектами эмали
Обнаружен дефект бачка трещина в туалете для сотрудников пищеблока ... Подробнее..