Выявленные нарушения: При производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания для детей школьного возраста допускается использование черного перца молотого приправы для первых блюд в состав которой входит чеснок черный перец На пищеблоке отсутствуют маркировочные ярлыки на овощи на крупы лавровый лист На пищеблоке БМАОУ СОШ 10 столешница на окне раздачи имеет не ровную поверхность щели отверстия Ее поверхность с торцов невозможно подвергнуть мойке и дезинфекции нуждается в заменеВ помещениях пищеблока не все лампы находятся в рабочем состоянии а именно не работает 1 лампа в мясном цехе 2 лампы в мучном цехе 1 лампа в помещении для хранения уборочного инвентаря На стенах и на потолке в производственном коридоре повреждения после ремонта проводки Штукатурка на потолке в загрузочном помещении над входом осыпается Деревянные окрашенные дверные проемы имеют сколы краски и трещины На стене в раздевалке сотрудников за батареей повреждения отделки Пол в помещении хранения уборочного инвентаря покрыт окрашенной плиткой не ровный краска отслаивается Имеются щели в местах выхода коммуникаций в овощном и горячем цехах В горячем цехе на стене отколота кафельная плитка сливной трап не закрыт решеткой Имеютмя сколы напольной плитки в моечном отделении а также сколы краски на стенах Проведение ремонтных работ по мере необходимости не осуществляется промывка с применением моющих и дезинфицирующих средств в полном объеме невозможна При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем а именно в низкотемпературной камере где хранится замороженная мясная продукция температура составила минус 93 грС при необходимой минус 18 грС При численности питающихся детей более 400 человек по данным отчета за зпериод с 01092020 по 31122020 года питается 446 человек количество работников пищеблока составляет в соответствии с представленным штатным расписанием 3 человека На пищеблоке на участке мойки столовой посуды отсутствуют душевые насадки с гипким шлангом для опо ... Подробнее..