Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: 09022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что на пищеблоке в овощном складе не соблюдаются условия хранения овощей и фруктов картофель лук морковь капуста бананы а именно хранятся при t +18 градусов C тогда как предприятием изготовителем установлен температурный режим картофель от 0 до 11 градусов С морковь капуста от 0 до 10 градусов С лук от 7 до 12 градусов С бананы от 1 до 14 градусов С Фото 12345609022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности одна из ёмкостей с раствором дезинфицирующего средства для замачивания посуды не имеет маркировки у второй отсутствует дата приготовления предельный срок годности Фото 809022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что при организации питания детей используется пищевая продукция с признаками недоброкачественности капуста фото 5 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам Фото 809022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что в личных медицинских книжках работников пищеблока Кротова НС Страхова ОЮ Брюханова ЕВ Коновалова ОВ Федулова СН Чащина ИН нарушена периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно09022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что на пищеблоке часть посуды для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали Оборудование используется не в зависимости от назначения а именно на производственном столе кура сырая стоят коробки с массой творожной фото 7 Недостаточно холодильного оборудования для хранения пищевой продукции не соблюдаются условия хранения овощей и фруктов недостаточно места для хранения молочной продукции ... Подробнее..