Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Поверхности стен в помещениях пищеблока имеют дефекты отделки что подтверждается фото 7 8 10 Нарушен п5 ст14 ТР ТС 0212011 согласно которого Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем а именно в складе при t +22C хранится капуста свежая и лук предприятием изготовителем установлено условие хранения при t от + 0C до + 10C что подтверждается фото 12 13 14 15 Нарушен п7 ст17 ТР ТС 0212011 согласно которого При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем
Внутренняя отделка производственных помещений пищеблока выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами поверхности стен имеют дефекты отделки что подтверждается фото 7 8 10 Нарушен п216 СанПиН 2324359020 согласно которого Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийПри хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения а именно в складе при t +22C хранится капуста свежая и лук предприятием изготовителем установлено условие хранения при t от + 0C до + 10C что подтверждается фото 12 13 14 15 Нарушен п31СанПиН 2324359020 согласно которого Перевозка транспортирование в том числе при доставке потребителям и хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов <16> Совместная перевозка транспортирование продовольственного ... Подробнее..