Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Стены в моечном цехе имеют дефекты краска облущилась Отсутствуют воздушные разрывы между моечными ваннами и приемными воронками канализации03062021 г на обед выдан сок Абрикосовой с мякотью объёмом 02 л на одного учащегося на упаковке которого отсутствует информация о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмовПроба Рацион ребенка не соответствует требованиям сборника рецептур по показателям белки фактически 3275 гр при норме 37284121 гр жиры фактически 2050 гр при норме 28483148 гр калорийность фактически 74362 ккал при норме 823916910640 ккал углеводы 10703 гр при норме 1057511688 гр что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 10663 от 1506 2021 г и экспертным заключением 10663 от 1506 2021 гПри проведении отбора воды централизованных систем питьевого водоснабжения вода из разводящей сети точка отбора кран на пищеблоке для обработки СМ не соответствует по показателю Мутность по каолину фактически 21±04 мгдм3 при норме не более 20 мгдм3 что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 10665 от 09062021 г экспертным заключением 10665 от 09062021 гУчастки и размещенное в них оборудование моечные ванны для столовой и кухонной посуды являющееся источниками выделения влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системамиСуточные пробы помещены в не плотно закрывающиеся емкости В суточных пробах за 03062021 г завтрак отсутствует салат Хлеб ржаной и пшеничный хранится в одном пакете Допускается использование алюминиевой посуды эмалированной посуды имеющей сколыНе все окна имеют москитную сетку В кабинетах 4 10 проветривание проводится в присутствии детейВ помещениях предназначенных для пребывания детей отсутствуют термометрыОбнаружена пыль на шкафу в кабинете 5Дезинфицирующее средство Фармахлор разводится не по инструкции массовая доля активного хлора 006 рабочего раствора составляет 0029±0007 при величине допустимого уровня 00540066 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 10674 от ... Подробнее..

Причина проверки: на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора.
Выявленные нарушения: Юридическим лицом не проводится контроль за продовольственным пищевым сырьем отсутствуют протоколы лабораторных испытаний подтверждающие качество продовольственного пищевого сырья используемого при производстве изготовлении пищевой продукции кроме масло растительного масло сливочного горбуши тихоокеанской и отруба мясного что нарушает п 103 ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры 4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля Юридическим лицом не представлены документы результатов микробиологических анализов воздуха и стен камер технологического цеха что нарушает ст10 п 3 ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры 5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукцииНа мясную продукцию весом 8кг 150 гр находящуюся на хранении в складском помещении отсутствовала маркировка и товарносопроводительная документация содержащая сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании сертификат соответствия его номер срок его действия орган выдавший сертификат или сведения о декларации о соответствии в том числе ее регистрационный номер срок ее действия наименование лица принявшего декларацию и орган ее зарегистрировавший Эти документы должны быть завере ... Подробнее..