Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не соблюдены сроки годности используемых продуктов При организации питания в учреждении допускается хранение продуктов с истекшим сроком годности яйцо диетическое ОАО Птицефабрика Свердловская адрес изготовителя 6200082 Россия г Екатеринбург ул Сажинская 6 со сроком годности 7 суток с момента сортировки 40 шт с датой сортировки 12042021 20 штук с датой сортировки 19042021 г 20 штук с датой сортировки 05042021 г пшено шлифованное 1 сорт 08 кг дата изготовления 05092020 со сроком годности 9 месяцев изготовитель ООО ТПФ СМК Россия г Екатеринбург пер Никольский 1 склад 29 хлопья овсяные Геркулес 04 кг дата изготовления 12082020 со сроком годности 4 месяца изготовитель ООО ТПФ СМК Россия г Екатеринбург пер Никольский 1 склад 29
утренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений имеет дефекты полы в производственных цехах пищеблока овощном и мясорыбном цехе метлахская плитка с наличием выбоин и дефектов что не позволяет проводить качественную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Линолеумное покрытие в коридоре в спортивном зале метод уголке имеет значительные неровные поверхности
Хранение уборочного инвентаря для всех производственных помещений осуществляется в овощном цехе при необходимости его хранения в специально отведённом месте
Хранение суточной пробы осуществляется с нарушением требований суточная проба от 24052021 утилизирована полностью хотя срок хранения 48 часов для обеда и полдника еще не истек Хранение суточных проб осуществляется при температуре + 11 С при условии ее хранения при температуре от +2 до +6 ... Подробнее..