Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Лицензиатом АО «Серовский городской молочный завод» Свердловская область г Серов ул ул Водопроводная 14 лицензия 660135001Л0000840610 от 17062010г переоформлена на основании приказа Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 01010101216 от 06072015г на объекте Производственная бактериологическая лаборатория расположенной по адресу г Свердловская область г Серов ул Водопроводная 14 при осуществлении лицензируемой деятельности в области работы с микроорганизмами 4 группы патогенности выполняющей работы в соответствии с пунктами 1 5 приложения к Положению утв Постановлением Правительства РФ от 16042012г 317 не обеспечено соблюдение лицензионных требований а именноУ сотрудника структурного подразделения производственная бактериологическая лаборатория АО «Серовский городской молочный завод» ТА Шагиахметовой должность инженер бактериолог допущенной к выполнению работ с патогенными биологическими агентами ПБА 4 группы патогенности опасности отсутствует высшее или среднее профессиональное образование по специальности «бактериология» «вирусология» «паразитология» или «микробиология» отвечающее требованиям и характеру заявленных в лаборатории работ с ПБАУ сотрудников структурного подразделения производственная бактериологическая лаборатория АО «Серовский городской молочный завод» ТА Шагиахметовой должность инженер бактериолог и ГД Переваловой должность лаборант химико бактериологического анализа отсутствует дополнительное профессиональное образование по программам повышения квалификации в объеме не менее 72 часов по специальности «бактериология» «вирусология» «паразитология» или «микробиология» отвечающих требованиям и характеру заявленных работ Допуск инженерамикробиолога ТА Шагиахметовой и лаборанта химико бактериологического анализа ГД Переваловой к работе с патогенными биологическими агентами ПБА является нарушением п 5г постановления Правительства РФ от 16042012г 317 «О лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфекционных забо ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В основу выдачи декларации о соответствии ЕАЭС N RU ДRUРА01В2054320 заявителем АО «Серовский гормолзавод» представлены неполные сведения подтверждающие соответствие продукции установленным обязательным требованиям технических регламентов Протокол испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах» 6292 от 13082020 представленный заявителем в качестве доказательства не подтверждает соответствие продукции установленным требованиям технических регламентов так как проведены испытания образца творога только по показателям S aureus сальмонеллы Степень доказательств соответствия молочной продукции требованиям технических регламентов ТР ТС 0212011 ТР ТС 0332013 основывается что уровни содержания токсических элементов микотоксинов антибиотиков пестицидов радионуклидов не должны превышать уровней установленных приложением 24 к ТР ТС 0212011 содержание микроорганизмов не должны превышать допустимых уровней в приложениях 1 к ТР ТС 0212011 и 8 к ТР ТС 0332013
По результатам лабораторных исследований ФГБУ «Свердловский референтный центр Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» согласно протокола 1322 от 15032021 в образце продукции творог мдж 9 180 гр ГОСТ 314532013 производства АО «Серовский гормолзавод» дв 01032021 место отбора проб ГАУ «КЦСОН г Краснотурьинска» Свердловская обл г Краснотурьинск ул Карпинского 19а сопроводительный документ ветеринарное свидетельство 8863584670 от 01032021 выявлено несоответствие микробиологического показателя дрожи 44х102 КОЕг при норме не более 50 КОЕг плесневые грибы 13х102 КОЕг при норме не более 50 КОЕг физикохимического показателя массовая доля жира 75 при норме не менее 9 что не соответствует обязательным требованиям безопасности технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ГОСТ 314532013 «Творог Технические условия» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: пп 7 не соблюдаются условия хранения пищевой продукции , а именно поддоны для хранения готовой продукции в холодильной камере (готовой продукции) установлены к стенкам камеры, при отборе на исследование творог 5% м.д.ж. массой 0,180 гр. температура хранения регламентированная производителем 4+- 2 гр С , был в замороженном состоянии так как коробка с продукцией находилась прямо у стенки холодильной камеры, что подтверждается фотоматериалами , однако на термореле холодильной камеры температура соответствовала заявленным требованиям, так же в ежедневном журнале контроля температурного режима холодильной камеры готовой продукции имеется запись , что температура на 28.01.2021 г. +4 гр С.
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: пп 10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, производственных помещений в процессе хранения пищевой продукции, а именно полы в цехе готовой продукции имеют дефекты ( нарушена целостность половой плитки), что не позволяет проводить качественную уборку помещения, что подтверждается фотоматериалами ... Подробнее..