Выявленные нарушения: На момент обследования 13052021г не поддерживается Процедура 1 Выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции нарушаются условия хранения суточных проб хранение суточных проб осуществляется при температуре плюс 175оС согласно показаниям имеющегося термометра п8110 СанПиН 2324359020 Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 C фотоматериал 6
На момент обследования 13052021г не поддерживается Процедура 2 Выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции в мясном цехе допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции разделочные ножи Мясо сырое и Мясо вареное разделочные ножи Кура сырая и Кура вареная хранятся вместе фотоматериал 2
На момент обследования 13052021г не поддерживается Процедура 7 Соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции нарушаются условия хранения пищевой продукции на стеллажах в складском помещении при температуре плюс 236оС согласно показаниям имеющегося гигрометра психрометрического ВИТ1 осуществляется хранение Хлопьев овсяных Геркулес изготовитель ООО Сольоптогр условия хранения при температуре от плюс 5оС до плюс 20оС Какаопорошка изготовитель ООО Релиш условия хранения от плюс 2оС до плюс 18оС Напитка кофейного быстрорастворимого Бодрость изготовитель ООО Пеппин шафран условия хранения при температуре не выше плюс 20оС фотоматериал 1
На момент обследования 13052021г не поддерживается Процедура 8 Содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции используются тарелки для первых блюд со сколами фотоматериал ... Подробнее..