Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на пищеблоке нарушено требование к технологическому оборудованию а именно на момент проверки для приготовления пищевой продукции используется алюминиевая кухонная посуда баки с маркировкой ГЦ
на территории образовательной организации отдельное складское помещении где оборудованы холодильные камеры и хранятся овощи не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха психрометр
невозможно оценить массу порций блюд второе блюдо и гарнир для возрастной категории детей до 3х лет и с 37 лет так как масса выхода по второму блюду и гарниру указана общая суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей до 3х лет завтрак при санитарной норме не менее 350гр фактически 345гр ужин при санитарной норме не менее 400гр фактически 165гр суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей с 3 до 7 лет ужин при санитарной норме не менее 450гр фактически 2335гр в примерном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории до 3х лет нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей следующие суточная энергетическая ценность 100 от суточной нормы фактически составила за 10 дней14950ккал при санитарной норме 1400ккал белок при санитарной норме 42г фактически 676г жиры при санитарной норме 47г фактически 596г углеводы при санитарной норме 203г фактически 2407г в примерном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории с 37 лет нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей следующие суточная энергетическая ценность фактически 100 от суточной нормы составила за 10 дней1980ккал при санитарной норме 1800ккал белок при санитарной норме 54г фактически 824г жиры при санитарной норме 60г фактически 741г углеводы при санитарной норме 261г фактически 2975г в представленном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории до 3х лет распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи следующее завтрак при санитарной норме 280 ... Подробнее..