Выявленные нарушения: Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в примерном меню не соответствуют их наименованиям указанным в технологических документах технологические карты Например в примерном меню первого дня запланированы щи из свежей капусты со сметаной указана технологическая карта 53 в технологической карте наименование блюда щи из свежей капусты с картофелем Наименование салата в примерном меню салат из белокочанной капусты с морковью и растительным маслом указана технологическая карта 6 В технологической карте 6 наименование блюда Салат из белокочанной капусты В примерном меню запланировано второе блюдо гуляш из говядины технологическая карта 95 Расчеты энергетической ценности содержание белков жиров углеводов минеральных веществ витаминов взято из технологической карты 96 гуляш из отварной говядины Кроме того не совпадают цифры указывающие выход готовых блюд по технологической карте и фактическом меню
Для витаминизации блюд используется лекарственный препарат Аскорбиновая кислота в инструкции по применению которого отсутствует информации о применении препарата для витаминизации готовых блюд При проведении лабораторного исследования в порции компота из сухофруктов для питания детей с 7 до 11 лет отобранной 01042021 г в 1140 час на пищеблоке МКОУ ООШ д Ленино содержание витамина С составило 303 мг на порцию при среднесуточной потребности в витамине С 60 мг Приложение 10 к СанПиН 2324359020 Протокол лабораторных испытаний от 13042021 г 2156 выдан филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510845
Нарушены требования СП 24364820 предъявляемые к составлению расписания уроков Расписание уроков 1 3 5 7 8 9 классов составлено без учета динамики недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалы трудности учебных предметов определенной гигиеническими нормативами Во всех перечисленных классах учебна ... Подробнее..