Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры 1 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций а именно при проверке 26042021г в журнале температурного режима холодильного оборудования отсутствуют данные о регистрации температуры в холодильниках овощи продукты в мясорыбном цехе молочная продукция в горячем цехе напитки салаты в холодном цехеДля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры 1прослеживаемость пищевой продукции а именно по представленному журналу бракеража скоропортящейся пищевой продукции имеется отметка о выдаче молока 26042021г полученного 21042021г в количестве 45 л фактически молоко выдавалось 22042021г в количестве 11л 23042021г в количестве 32л отсутствует отметка о выдачи биойогурта поступившего 21042021г в количестве 45 л фактически весь биойогурт выдан 22042021г В журнале бракеража сырой продукции в графе условия хранения и конечный срок реализации отсутствуют данные о конечном сроке реализации следующей продукции мясо печень рыбаХолодная вода используемая для мытья посуды не отвечает требованиям предъявляемым к питьевой воде а именно в пробе воды питьевой централизованного водоснабжения отобранной 07042021 г на пищеблоке обнаружены колифаги в количестве 32 БОЕ100 см3 при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний 3300 от 09042021 г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиал ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 080122015 г экспертное заключение 3300 от 09042021 г выданное Органом Инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитаци ... Подробнее..