Причина проверки: проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: Пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна В ней допускается превышение нормируемых показателей содержания микроорганизмов а также наличие возбудителей инфекционных болезней представляющих опасность для здоровья человека а именно Салат из припущенной моркови и яблок дата изготовления 09032021г в 0900 объем партии 40 порций не соответствует требованиям по показателям E Coli обнаружена в 10г при величине допустимого уровня не допускается в 10г БГКП колиформы обнаружено в 01г при величине допустимого уровня не допускается в 10г что подтверждает протокол лабораторных испытаний 1839 от 15032021г выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU0001510230 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 1839 от 15032021г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28 июля 2015г
1 Не все помещения предназначенные для организации питания подвергаются уборке не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно не представляется возможным проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в горячем и кондитерском цехе на жарочных шкафах грязь следы застарелого жира нагар2 В организации допускается некачественная обработка кухонной посуды инвентаря а именно при проведении исследований смывов с объектов окружающей среды установлено что в смывах с лопатки для гарнира обнаружено БГКП при величине допустимого уровня не допускается что подтверждает протокол лабораторных испытаний 638 от 11032021г выданный Испытательным ... Подробнее..