Выявленные нарушения: Не осуществляется контроль температурно-влажностного режима при хранении мяса свинины, птицы в низкотемпературной камере.
На момент осмотра в низкотемпературной холодильной камере для хранения мясной продукции, установлено, что данная продукция хранится на деревянных поддонах, при этом материал и поверхность поддонов не обработана, не покрыта влагостойким материалом, что не позволяет провести качественную уборку с применением дезинфицирующих средств. ...
Подробнее..