Выявленные нарушения: 1Нарушаются требования к обработке столовой посуды а именно 26052021 г произведен отбор смывов с объектов внешней среды в результате исследований установлено что смыв с тарелок 1 блюдо не соответствует требованиям МР 42022020 по показателю БГКП обнаружено при нормативе отсутствие что подтверждается протоколом лабораторных испытаний П5239 от 28052021 г Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе г Екатеринбурга городе Полевской и Сысертском районе Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра ROCCRU510272 выданный 16072015 г В соответствии со ст10 п3 пп8 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции должно находиться в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции2 Нарушаются требования к организации медицинского осмотра сотрудников при поступлении на работу отсутствуют сведения о обследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу у сотрудников Ворошилова ОИ повар дата приема на работу012019 г Здлыднева ИВ кухонный работник дата приема на работу 2016 г Пазникова ЕН кухонный работник дата приема на работу 022021 г отсутствуют сведения о обследовании на брюшной тиф при поступлении на работу у сотрудников Ворошилова ОИ повар дата приема на работу012019 г Здлыднева ИВ кухонный работник дата приема на работу 2016 г отсутствуют сведения о обследовании на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у сотрудников Ворошилова ОИ повар дата приема на работу012019 г Здлыднева ИВ кухонный работник дата приема на работу 2016 г В соответствии с п221 СанПиН 2324359020 лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмот ... Подробнее..