Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: При проведении проверки установлено что в охладительной камере убойного цеха осветительный прибор люминисцентная лампа на стене не покрыт защитным плафоном что не исключает риск загрязнения пищевого сырья Что является нарушением ч 4 ст 13 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которого хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
В помещении убойного цеха раковина для мытья рук не оборудована устройствами для вытирания и или сушки рук не подведена горячая вода Что является нарушением пп 4 ч 2 ст 14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которого производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук
В помещении убойного цеха имеющаяся моечная ванна для обработки тары пластиковых контейнеров не присоединена к канализационной системе вода из ванны стекает на пол что не исключает риск загрязнения пищевого сырья Что является нарушением ч7 ст14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которого канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции
Отсутствуют условия для обработки и мытья разделочного инвентаря ножей так как не оборудована моечная ванна мытье разделочного инвентаря осуществляется в раковине для мытья рук холодной водой стерилизатор не работает не имеет дверки что не исключает загрязнения пищевой продукции Что является нарушением пп 12 ч 1 ст 15 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции в процессе производства изготовления пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и ин ... Подробнее..