Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления юридическим лицом не разработаны не внедрены и не поддерживаться следующие процедуры выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции а именноНа предприятии не определена блок схема приготовления пряников Отсутствует блок схемы расположения производственных помещений с расположением оборудования и последовательности технологических процессовПоточность технологических процессов не соблюдается Имеются перекрестные потоки персонала готовой продукции сырья 2Пищевая продукция находящаяся в обращении не сопровождается товаросоправодительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции а именно 06 апреля 2021г с 09 ч 30 мин до 13 ч 30 мин установлено что на питьевую бутилированную воду Евразия Артезианская вода предназначенную для питья работников в производственном цехе не представлены товаросопроводительные документы что не обеспечивает ее прослеживаемость Фото 1П3Не полностью разработаны и документально оформлены процедуры Системы менеджмента основанные на принципах ХАССП не определены параметры подтверждающие внедрение и поддержание процедуры и предмета проверки в соответствии с национальным стандартом ГОСТ Р 5170512001 «Управление качеством пищевой продукции на основе принципов ХАССП» 4Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления юридическим лицом не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры в соответствии с национальным стандартом ГОСТ 547622011 « Производство пищевой продукции» содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно06 апреля 2021г с 09 ч 30 мин до 13 ч 30 мин установлено что на с ... Подробнее..