Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Обработка яйца мясорыбной продукции первичная обработка овощей осуществляются в горячем цехе пищеблока что не обеспечивает биологическую безопасность пищевой продукции Нарушен п 27 СанПиН 2324359020 согласно которого При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность 2 Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню 25052021г на завтрак отсутствовал банан на обед огурцы свежие нарезка 26052021 на завтрак отсутствовал банан на обед салат из белокочанной капусты 27052021г на завтрак отсутствовало яблоко на обед помидоры свежие нарезка 28052021г на завтрак отсутствовало яблоко на обед отсутствовал салат из свеклы 31052021г в питании детей на завтрак отсутствовало яблоко а на обед отсутствовал салат из моркови Нарушен п814 СанПиН 2324359020 согласно которого Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню3 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблока детского сада работающего на сырье предусмотрены только горячий цех и складское помещение с холодильным оборудованием Отсутствует необходимый набор помещений пищеблока Нарушен а2461 СП 24364820 согласно которого В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием4 1 Пищеблок не оборудован необходимым технологическим и моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд вместо двух моечных п ... Подробнее..