Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 10022020 г в 11 ч 44 мин установлено что нарушаются требования к оборудованию пищеблока а именно в мясном цехе имелась доска МС с трещинами и расслоениями что подтверждается фотоматериалами фото IMG_20210210_114456 IMG_20210210_114516 и является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции 2 10022021 г в 11 ч 36 мин и в 11 ч 52 мин установлено что нарушаются требования к внутренней отделке пищеблока а именно на складе сухих продуктов и в моечной имелись дефекты отделки трещины и осыпание краски что подтверждено фотоматериалами фото IMG_20210210_113624 IMG_20210210_115225 и является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений3 10022021 в 11 ч 34 мин и в 11 ч 46 мин установлено что имеющийся на складе сыпучих продуктов психрометр не заполнен водой что влияет на достоверность измерения прибора и что подтверждено фотоматериалами фото IMG_20210210_113428 IMG_20210210_114639 что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологическ ... Подробнее..