Выявленные нарушения: При проведении обследования 11062021г 1113 на пищеблоке ЗОЛ Тирус обнаружено температура в холодильнике на раздаче для холодных закусок в момент раздачи плюс 13 гр что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п29 Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции352 размещение на раздаче для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции
При проведении проверки установлено что на пищеблоке ЛОУ Тирусне проводятся мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми отсутствуют документы подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции что является нарушением п 223 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов а также не должны содержаться синантропные птицы и животные В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений <15>Статьи 10 и 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011
11062021 г при проверке установлено что фактическое меню не соответствует утвержденному на ужин фактически были выданы ватрушка Лакомка при установленном в примерном меню пудинг творожноманн ... Подробнее..