Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Нарушаются требования технических регламентов таможенного союза к использованию готовой продукции масла сладкосливочного несоленого в питании детей а именно Масло крестьянское сладкосливочное несоленое массовая доля жира 725 дата изготовления 25012021 г срок годности 35 суток изготовитель ИП БЯНОВ АНДРЕЙ ДМИТРИЕВИЧ Цех фасовки масла г Екатеринбург Рощинская ул 6151 не соответствует требованиям приложения 3 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции по показателю вкус и запах и определяется как Недостаточно выраженные сливочный вкус и запах без привкуса пастеризации без посторонних привкусов и запахов при норме выраженный сливочный вкус и привкус пастеризации без посторонних привкусов и запахов по показателю массовая доля жира определяется 712+07 при нормируемом не менее 725 Таким образом нарушены требования по Органолептическим показателям идентификации продуктов переработки молока массовой доли жира установленные п 35 раздела VII Технического регламента Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0332013 согласно которой Органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока установлены в приложении N 3 к настоящему техническому регламенту что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 2183 от 25022021 г Исследования проведены ИЛЦ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра ROCCRU0001510116 от 25122015 г2 03022020 г в 11 ч 20 мин установлено что нарушаются требования к оборудованию пищеблока а именно в мясном цехе имелась доска РС с трещиной и расслоением что подтверждается фотоматериалами фото IMG_20210203_112049 IMG_20210203_112053 и является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части ил ... Подробнее..