Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия имеет дефекты поверхности в виде вмятин и трещин
Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия имеет дефекты поверхности в виде вмятин и трещин
Не проводится ежедневный осмотр работника занятого изготовлением продукции общественного питания и непосредственно контактирующего с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не заносится в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам на бумажном иили электронном носителяхСтоловая посуда после мытья ручным способом не дезинфицируется средствами в соответствии с инструкциями по их применению отсутствуют емкости с крышками и не готовится необходимое количество дезинфицирующего раствора отсутствуют записи в журнале контроля и движения реализуемых рабочих растворов Витаминный напиток Витошка приготовлен не в соответствии с прилагаемыми инструкциями при лабораторном исследовании установлено массовая доля витамина С аскорбиновая кислота составляет 671мг ± 028мг при норме не менее 20мг Посуда для приготовления блюд используется из алюминия и частично эмалированная допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды
1022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что на пищеблоке часть посуды для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали 1022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что при хранении пищевой продукции картофель морковь капуста не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем а именно хранятся при t +16 градусов C тогда как предприятием изготовителем установлен температурный режим от 0 до 10 градусов С
Поваром Карамаликовой ЛВ не пройдены своевременно вакцинопрофилактика против дифтерии и столбняка последняя ревакцинация АДСМ 12032009г а также п ... Подробнее..