Выявленные нарушения: п25 п251 п252 п253 СП 24364820 п216 СанПиН 2324359020 в помещениях пищеблока производственные цеха при отделке потолков стен отмечены дефекты и повреждения пятна сырости подтеки отслаивание слоя гигиенического покрытия не допускающие проведение влажной обработки и дезинфекциип2463 п249 СП 24364820 в обеденном зале в наличии мебель столы с покрытие имеющим дефекты и повреждения не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств п274 СП 24364820 не организовано обследование технического состояния системы вентиляции контроль эффективности инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха оборудованной в организации в т ч в помещениях пищеблока где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги с периодичностью не реже 1 раза в 10 лет п18 п2462 СП 24364820 п21 п38 СанПиН 2324359020 на пищеблоке не организован производственный контрольпри хранении пищевой продукции сырья в холодильном оборудовании не поддерживается температурный режим в связи с чем нарушаются условия хранения замороженной рыбы при температуре минус 11С согласно представленной технической документации от производителя хранение предусмотрено при температуре минус 18С хранение молочной продукции масло сливочное при температуре +10С согласно представленной технической документации от производителя хранение предусмотрено при температуре +2+4Сиспользуется посуда для приготовления блюд не из нержавеющей стали в наличии алюминиевые и эмалированные кастрюли п22 СанПиН 2324359020 прием пищевой продукции свежие помидоры капуста груши яблоки на на пищеблок осуществляться без наличия товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами статья 5 статья 21 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 до завершения проверки нарушение устранено документы представленып27 п32 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 в день проверки в про ... Подробнее..