Выявленные нарушения: в нарушение п 253 СП24364820 п 216 СанПиН 23243590 стены и потолки помещений пищеблока имеют дефекты и повреждения что не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение п 215 СанПиН 2324359020 оборудован умывальник для соблюдения личной гигиены персонала пищеблока без подачи горячей воды в нарушение п 274 СП24364820 не проводится контроль эффективности технического состояния системы вентиляции не предоставлены документы по контролю эффективности перед вводом здания в эксплуатацию через 2 года после ввода в эксплуатацию и проводимом 1 раза в 10 лет Не осуществляются инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха в нарушение п 2462 СП 24364820 приборы для обеззараживания воздуха в помещении пищеблока отсутствуют в нарушение п 21 СанПиН 23243590 не предоставлены результаты лабораторных исследований и испытаний программы производственного контроля с применением принципов ХАССП МБОУ Волоковская основная школа Смоленского района Смоленской области в нарушение п812 таблица 2 приложения 7 таблица 3 приложение 10 СанПиН 2324359020 примерное меню для обучающихся школы разработано без учета требований среднесуточного набора пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет в меню присутствует сосиска примерное меню общеобразовательной организации и организации профессионального образования с односменным режимом работы первая смена не содержит завтраков учащиеся с 1 по 4 класс фактически получают полноценный обед в примерном меню на 10 дней 7 день выход блюд по химическому составу и калорийности не соответствует ежедневному меню блюд отобранных 20042021 г суп картофельный с горохом сосиски молочные отварные греча отварная рассыпчатая с маслом сливочным свежий огурец компот из сухофруктов хлеб ржанопшеничный кондитерское изделие пряник выход составляет 780 г белков 3336 г жиров 3983 г углеводов 14489 энергетическая ценность 91463 ккал при этом в десятидневном меню за 7 день энергетическая ценность блюд соста ... Подробнее..