Выявленные нарушения: п 21 СанПиН 2324359020 при организации общественного питания не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью в представленную программу не включены организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными организацией кроме того в представленной программе утвержденной руководителем в части перечня нормативных документов не предусмотрен контроль в соответствии с действующими государственными санитарногигиеническими нормативы и правилами контроль с лабораторными исследования в 2020 году и за текущий период 2021 года не проводился и предусмотренный объем программой не выполнен не представлен п18 п2462 СП 24364820 п21 п38 приложение 3 п313 СанПиН 2324359020 отсутствует должный производственный контроль со стороны ответственных лиц за организаций работы пищеблока посуда для приготовления блюд котлы не выполнена из нержавеющей стали в помещении для хранения продуктов питания овощной продукции не осуществляется контроль за условиями хранения отсутствует соответствующий прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха не представлена документированная информация подтверждающая проведение контроля за условиями хранения продуктов питания и продовольственного сырья овощная продукция п28 821 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 отсутствует должный производственный контроль со стороны ответственных лиц за организаций питание обучающихся питание организовано в соответствии с утвержденным руководителем основным меню каждодневное двухнедельное по оценке документированной информации основного меню отмечено отклонение в течение дня от норм калорийности по приемам пищи завтрак не в пределах + 5 и составляет по заявленным в меню в среднем за 10 дней составляем 156 при норме 2025 установлены нарушения требований в части занижения выхода массы порций блюд для возрастной группы 711 лет кулинарных изделий мясных рыбных указан вес 80 гр при норме выхо ... Подробнее..