Выявленные нарушения: директором МБОУ «Косковская основная школа» утверждена программа производственного контроля основанная на принципах ХААСП в представленной программе производственного контроля описаны требования законодательства и не отражены реальные принципы технологии приготовления блюд в условиях цехового деления необходимого инвентаря оборудования и тд на пищеблоке в МБОУ «Косковская основная школа» по проекту в школе буфет работа осуществляется на сырье помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды В составе помещений имеется горячий цех с выделенной зоной мойки Имеется подсобное помещение для хранения пищевых продуктов и сырья Изза отсутствия отдельных цехов производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса рыбы обработки яиц вторичной обработки овощей и тд при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность Имеющиеся помещения не имеют необходимого оборудования и раковин для мытья рук пищевого сырья в необходимом количестве при проведении проверки пищеблок не обеспечен в полном объеме выполненной из нержавеющей стали посудой для приготовления блюд На участке в зоне приготовления холодных блюд и в зоне для обработки яиц отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в постоянном режиме Нет емкостей мерных разливных ложек для порционирования блюд в МБОУ «Косковская основная школа» умывальные перед обеденным залом раковины для мытья рук персонала раковины для технологических нужд горячим водоснабжением не обеспечены Помещение на пищеблоке для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств поддоном с холодной и горячей водой ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Образовательной организацией нарушен пункт 4 приказа Министерства просвещения Российской Федерации от 11062020 295 «Об особенностях заполнения и выдачи аттестатов об основном общем и среднем общем образовании в 2020 году» в части выставления итоговой отметки по учебному предмету образовательной программы основного общего образования ... Подробнее..