Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: - в нарушение п. 5.11. – Текущая и генеральная уборка проводится несвоевременно (грязное холодильное оборудование, пекарская печь, под стеллажами в помещении хранения сыпучих продуктов), что подтверждается результатами лабораторных испытаний от 28.05.2020 №пр4149, экспертного заключения №1616, в 80% обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в 8 смывах из 10 отобранных). (Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств). - в нарушение п. 14.1. п. 14.2. - на предприятии не организован производственный лабораторный контроль (Во всех организациях, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль. Производственный контроль осуществляется в соответствии с санитарными правилами «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01», зарегистрированных в Минюсте России, регистрационный № 3000 от 30 октября 2001 г. Лабораторные исследования по микробиологическим показателям должны проводиться в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами.) - в нарушение п.15.1. к работе допущены сотрудники не прошедшие профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию (Суханова Н.Н., Терещенкова Т.В., Степанова). - в нарушение п.6.1. п. 6.2. - нарушаются условия хранения готовой продукции (пицца хранилась на производстве в коробках из-под яблок). (Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполняются из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке). ... Подробнее..