Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Участок фасовки сыра где осуществляется нарезка сыра от 180г до 220г и вакуумная упаковка не оборудован средствами естественной и механической вентиляции На складе сырья осуществляется просеивание сахара растаривание сырья взвешивание ингридиентов пищевых добавок при этом раковина для мытья рук отсутствуетНа момент проверки в цеху по изготовлению творожной массы находились стулья 7 шт с порванным покрытием заклеены скотчем поролон наружу Цех изготовления творожных сырков стул где замешивают замесы для сырков заклеен скотчем Участок созревания сыра стойки для полок сыра частично ржавый ошкалупливаются следовательно не поддаются должной мойке дезинфекции На складе хранения сырья хранилась глазурь кондитерская четырех видов глазурь кондитерская «Аромат клубника» глазурь кондитерская «Апельсиновый вкус» глазурь кондитерская «Белая» глазурь кондитерская на заменители какао масла распакована от транспортной тары в полиэтиленовых пакетах которые не покрывают плитки глазури полностью сверху глазурь покрыта картоном картон материал который не поддается мойке дезинфекции
При въезде на территорию АО «ДМЗ» с левой стороны оборудовано место для курения о чем свидетельствует табличка Место для курения фотоматериалы прилагаются Место для курения оборудовано с нарушениями требований ... Подробнее..