Выявленные нарушения: 1В ежедневном меню питания на сутки не указана возрастная группа детей и калорийность
2На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «Пюржавель» отсутствует маркировка с датой предельного срок годности
3Дезинфицирующее средство используется не в соответствии с инструкцией по применению Согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства «Пюржавель» для мытья посуды с остатками пищи 010 7 таблеток на 10л воды для мытья посуды без остатков пищи 0015 1 таблетка на 10 литров воды к растворам применяемым для обеззараживания поверхностей 05 моющего средства 50г на 10л воды На момент проведения проверки 22042021 на емкости с рабочим раствором имеется маркировка с концентрацией 2
4Мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной посудой в двухгнездной моечной ванне
5В складском помещении морозильная камера «Бирюса» находится в неисправном состоянии
6Потолок и стены в складском помещении и обеденном зале имеет дефекты трещины отслойка побелки разводы образовавшиеся в результате сырости
7Полы на пищеблоке в складском помещении и обеденном зале с дефектами щели трещины отслойка краски сгнившие доски что является нарушением п252 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
8Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях отсутствует
9Не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции На пищеблоке имеются производственные столы с маркировкой «ГП» и «ПВ» Обработка сырых и готовых продуктов производится на одних и тех же производственных столах
10На линии раздачи для контроля температуры блюд отсутствует термометр
Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиолгии в Томской области» в Чаинском районе Ч0 ... Подробнее..