Выявленные нарушения: Для приготовления пищи и хранения пищевых продуктов используется одно помещение Помещение используемое для приготовления пищи его размещение и размер не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов допускается перекрещивание потоков сырья полуфабрикатов и готовой продукции
Помещения для приготовления и раздачи пищи загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовая отсутствуют
Для сбора использованной посуды одноразового применения используется пластмассовый поднос с пометкой «грязные» Контейнер для сбора посуды одноразового применения отсутствует
Для обработки кухонной посуды используют моющее средство «Fairy» Дезинфицирующие средства для обработки кухонной посуды не используются
Моечные ванны для мытья кухонной посуды отсутствуют Кухонную посуду кастрюли крышки от кастрюли кухонный инвентарь поварежка шумовка ковш ложки ножи разделочные доски моют в умывальной раковине размещенной в помещении для хранения пищевых продуктов
Помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не ведется
Уборочный инвентарь ведра швабры в зависимости от назначения помещений и видов работ не промаркирован
В примерном десятидневном меню допускается использование запрещенного пищевого продукта колбаса 3 день обед 9 день обед Согласно представленного журнала бракеража готовой пищевой продукции 18022021г на обед использован пищевой продукт колбаса
Рекомендации по организации здорового питания детей в доступном для родителей и детей месте не размещены
Для контроля температуры блюд отсутствует термометр
155250, ОБЛАСТЬ ИВАНОВСКАЯ, РАЙОН РОДНИКОВСКИЙ, ГОРОД РОДНИКИ, УЛИЦА СОВЕТСКАЯ, 8
В рацион питания обучающихся на обед не включено горячее первое блюдо В примерном дес ... Подробнее..