Выявленные нарушения: 090321 г в 1400 на предприятии пищевой промышленности АО «Птицефабрика «Тульская» по адресу Тульская область Ленинский район п Молодежный ул Карбышева 17 установлены нарушения обязательных требований предъявляемых к процессу производства пищевой продукции в части несоблюдения обязательных требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именноп2 ст10 АО «Птицефабрика «Тульская» при производстве пищевой продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Pointsпп 8 пп 10 п 3 ст10 не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе ее производства а именно в яйцецехе допускается содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе проивзодства пищевой продукции в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции полы технологическое оборудование со следами органического загрязнения битое яйцо скорлупа грязное пыльное текущая и генеральная уборка осуществляется не регулярно не качественно не установлена периодичность и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства пищевой продукциип3 ст11 изготовителем в процессе производства пищевой продукции не определены перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек не выполняются дезинсекционные и дератизационные мероприятия и меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых и грызунов не предоставлены договоры на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий с привлечением специализированной организации акты выполненных работ п3 п4 ст14 в производственных помещениях яйцецеха допускается хранение лично ... Подробнее..