Выявленные нарушения: 26052021 года в 1400 в МБОУ ЦО 7 юридический и фактический адрес г Тула ул Максимовского 2 заведующим производством Ерощевой ОБ не обеспечено выполнение требований санитарных правил при организации питания учащихся а именно приготовление блюд и закладка продуктов не всегда осуществляется с учетом технологических карт наименования некоторых блюд не соответствуют технологической карте В реализации находились масло сливочное с мдж 725 производитель ИП Аксентов МЮ г РостовнаДону не соответствующее требованиям ТР ТС по физикохимическим показателям содержанию жиров в жировой фазе отбор проб производился 210521г и 260521г сухари панировочные в количестве 5 кг сыр 900 грамм без маркировочных ярлыков На пищеблоке имело место нарушение маркировки кухонного инвентаря или отсутствие его маркировки использование деформированного кухонного инвентаря столовой посуды тарелок с механическими повреждениями Не соблюдались правила мытья столовой и кухонной посуды моющие и дезинфицирующие средства добавляются без учета их дозировки емкости с используемыми в работе моющими дезинфицирующими средствами не промаркированы с указанием названия средства его концентрации срока годности Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил и не в полном объеме
заведующим производством ООО «МобилСвязь» Трухачевой НГ не обеспечено выполнение требований санитарных правил при организации питания учащихся а именно приготовление блюд и закладка продуктов не всегда осуществляется с учетом технологических карт имело место занижение выходов основных блюд из мяса рыбы на 1015 по некоторым дням было несоответствие фактического меню утвержденному меню Нарушались условия хранения бакалейной продукции овощей хранилась при температуре + 24 градуса допустимая производителем не выше + 15 +20 градусов На пищеблоке имело место нарушение маркировки кухонного инвентаря или отсутствие его маркировки использование деформированного кухонного инвентаря столовой посуды тарелок с механическими повреждения ... Подробнее..