Выявленные нарушения: 10.12.2019 года в 13 часов 30 минут в организации общественного питания по адресу: г.Тула, ул. Советская, 11 индивидуальным предпринимателем допущены нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: п.4.1- в организации не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (отсутствует мыло и полотенца)- нарушение устранено в ходе проверки. п.5.11- помещения организации не содержится в чистоте. Текущая уборка проводится не своевремено. п.5.12, п.5.15- не осуществляется генеральная уборка и дезинфекция производственных помещений и оборудования; в организации не применяются специализированные дезинфицирующие средства. -п.5.13- не выделено место для хранения уборочного инвентаря, инвентарь хранится не упорядочено- нарушение устранено в ходе проверки. -п.6.5- разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркированы в соответствии с обрабатываемым видом продукции- нарушение устранено в ходе проверки . -п.7.29- не сохраняются маркировочные ярлыки продовольственное сырье, пищевую продукцию. Продукция в количестве 33 партии 130 кг забракована, снята с реализации. -п.13.1, п.15.1- допущены к работе сотрудники (Никирягин А.В, Салыников И.В., Авраменко Р.Е., Марущева Е.Г.), не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. ИП Марущев В.Д. осуществляет деятельность с отсутствием профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке. -п.14.2- не осуществляются лабораторные и лабораторно -инструментальные исследования на базе аккредитованных лабораторий в в рамках производственного контроля (не представлены протоколы лабораторных исследований).
10.12.2019 года в 13 час.40 мин. ИП Марущевым В.Д. при осуществлении деятельности по изготовлению кулинарной продукции в организации общественного питания по адресу: г.Тула, ул. Советская, 11 не ... Подробнее..