Выявленные нарушения: 25052021 года в 1530 часов в ГОУ ТО «Алексинская школа» Тульская обл г Алексин ул 50 лет ВЛКСМ 15 поваром Савкиной ОА не обеспечено выполнение требований санитарных правил при организации питания учащихся а именно приготовление блюд и закладка продуктов не всегда осуществляется с учетом технологических карт на ряд блюд технологические карты отсутствовали Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил не в полном объеме хранилась при температуре + 10 градусов На пищеблоке нарушалась маркировка кухонного инвентаря имело место использование инвентаря без маркировки Не соблюдались правила мытья столовой и кухонной посуды моющие и дезинфицирующие средства добавляются без учета их дозировки емкости с используемыми в работе моющими дезинфицирующими средствами не промаркированы с указанием названия средства его концентрации срока годности
25052021 года в 1330 часов в буфетераздаточной ГОУ ТО «Алексинская школа» фактический адрес Тульская область г Алексин ул Горького 21 буфетчицей Бересневой ТН не обеспечено выполнение требований санитарных правил при организации питания школьников а именно не производится отбор суточной пробы от приготовленной партии пищевой продукции не соблюдаются правила мытья столовой посуды столовых приборов моющие и дезинфицирующие средства добавляются без учета их дозировки без соответствия инструкциям Не обеспечено высушивание столовых приборов перед раздачей ... Подробнее..