Выявленные нарушения: 20052021 года в 1000 часов в ГОУ ТО «Дубовская школа для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья» Тульская обл Узловский район пос Дубовка ул Щербакова д30 шефповаром Агеевой ГО не обеспечено выполнение требований санитарных правил при организации питания учащихся а именно приготовление блюд не всегда осуществляется с учетом технологических карт на ряд блюд технологические карты отсутствовали Имело место несоответствие фактического меню утвержденному меню по набору продуктов по выходам основных блюд из мяса рыбы занижение на 1015 Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил не в полном объеме хранилась при температуре + 10 градусов На пищеблоке использовалась кухонная посуда с дефектами и механическими повреждениями нарушалась маркировка кухонного инвентаря или использование инвентаря без маркировки Не соблюдались правила мытья столовой и кухонной посуды моющие и дезинфицирующие средства добавляются без учета их дозировки емкости с используемыми в работе моющими дезинфицирующими средствами не промаркированы с указанием названия средства его концентрации срока годности ... Подробнее..