Выявленные нарушения: 12042021 года в 1530 часов в МКОУ Новопавшинская ООШ Тульская область Дубенский район сНовое Павшино улСадовая д2 директором Провоторовой Татьяной Алексеевной не обеспечено выполнение требований санитарных правил при организации питания учащихся а именно на пищеблоке в холодильниках не обеспечено раздельное хранение пищевого сырья и готовой к употреблению продукции чайная посуда стаканы подносы перед раздачей не просушиваются допускается использование не промаркированной кухонной посуды и инвентаря горячая и холодная вода подается в моечную ванну для мытья кухонной посуды без смесителя не проводится обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению для сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку используется одна мясорубка что не исключает возможность контакта продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не выделена ёмкость для обработанного яйца по некоторым дням имеет место занижение массы порций блюд для детей в ежедневном меню наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню частично не соответствуют их наименованиям указанным в технологических картах по некоторым дням фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню не проводится обеззараживание воздуха на участке зоне приготовления холодных блюд не соблюдаются правила отбора и условия хранения суточной пробы хранится менее 48 часов каждое блюдо хранится не отдельно потолки в обеденном зале имеют дефекты и повреждения следы протеканий имеют отделку не допускающую проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..