Выявленные нарушения: нарушений не выявлено ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в складе сырья сняты с производства 2 партии сырья и компонентов без достоверной информации о сроке годности без ярлыков на транспортной таре кальций хлористый используемый для производства творога в количестве 105 кг сухая приправа укроп производства Египет для производства сыра в количестве 25 кг в заквасочном отделении допускается хранение закваски кефирные грибки без маркировки у раковины для рук в заквасочном отделении отсутствует дезинфицирующее средство для рук в сырном отделении раковина для рук не подсоединена к канализации по назначению не используется отсутствуют гигиенические принадлежности для рук в творожном отделении не созданы условия для мойки изюма используемого для производства творожной массы не оборудована моечная ванна не осуществляется обеззараживание воздуха в производственных помещениях с постоянным пребыванием сотрудников моечная ванная для санитарной обработки форм в сырном отделении не подсоединена к канализации допускается слив воды на пол в складском помещении нарушаются условия хранения сырья установленные изготовителями сухого сырья хранение сухого молока осуществляется при температуре + 215 грС при нормируемой температуре не выше + 20 грС в приемном отделении к моечным ваннам для санитарной обработки инвентаря не подведена горячая и холодная вода через смеситель в складе упаковки готовой продукции допускается хранение личных вещей верхней одежды персонала ... Подробнее..