Выявленные нарушения: 30042021г в 10 час 45 мин на пищеблоке в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Гимназия Центр образования г Суворова» расположенном по адресу Тульская область г Суворов ул Суворова д 7 поваром МБОУ «Гимназия ЦО г Суворова» Невской Галиной Сергеевной нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся а именно не обеспечено хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции раздельно в производственных зонах инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах в работе используется немаркированный разделочный нож при использовании оборудования инвентаря не соблюдается их маркировка мытье стаканов осуществляется в моечной ванне с маркировкой «Овощи сырые» на разделочной доске с маркировкой «Гастрономия» находится зелень столовые приборы перед раздачей с капельками воды не соблюдаются условия хранения суточных проб хранятся при температуре +12ºС выявлена продукция без сведений о дате изготовления лук зеленый срок годности 14 дней для обучающихся с 7 лет до 11 лет занижена масса порций блюд плов с мясом птицы 230 норма 240320 запеканка из творога со сгущенным молоком 140г норма 150200 свежий огурец 30г свежий помидор 35г норма 60100 для обучающихся от 12 лет и старше занижена масса порций блюд гарнир 150г норма 180230 омлет 120г норма 200250 плов с мясом птицы 200г норма 280350 биточки мясные 50г норма 100120 не ведется Ведомость контроля за рационом питания
30042021г в 11 час 50 мин на пищеблоке в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Гимназия Центр образования г Суворова» расположенном по адресу Тульская область г Суворов ул Тульская д 23 шефповаром МБОУ «Гимназия ЦО г Суворова» Окороковой Татьяной Васильевной не осуществляется контроль за организацией питания обучающихся а именно в реализации находится «Салат аппетитный» содержащий уксус 3 емкости по 25 кг не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем и у ... Подробнее..