Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. Необходимо проведение ремонта в помещениях кладовых, моечной кухонной посуды; 2. В моечной кухонной посуды необходима замена моечных ванн с подводкой к ним горячей и холодной воды через смесители и оборудованием душевой насадкой с гибким шлангом; 3.Необходима замена моечной ванны для мытья мяса, оборудование моечной ванны для мытья овощей с подводкой к ним горячей и холодной воды через смесители. 4.Необходима замена разделочных столов на цельнометаллические. 5.Отсутствует мармит для горячих блюд. 6.Недостаточно сушилок для хранения столовой посуды. 7. На пищеблоке для приготовления пищи недостаточно кухонной посуды из нержавеющей стали, отсутствует инвентарь для раздачи пищи с мерной меткой о вместимости 8. Отсутствует бактерицидная установка над разделочным столом для приготовления холодных закусок. 9. Не проведено обследование технического состояния системы вентиляции. 10. В кладовой для хранения пищевых продуктов отсутствует психрометр для контроля температуры и влажности воздуха. 11. Поваром не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции; 12. Поваром суточная проба оставлена в емкостях с неплотно закрытыми крышками ... Подробнее..