Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В складе 1 используемом для хранения продовольственного сырья мяса мяса птицы рыбы стены с нарушением целостности отделки дефектами трещинами участками отслоившегося покрасочного слоя что не позволяет проводить их качественную мойку и дезинфекциюнарушение устранено в ходе проверки
В столовой в моечной столовой посуды поверхность труб водоснабжения имеет дефекты покрасочного слоя участки шелушения нарушение устранено в ходе проверки
В зоне холодного цеха за холодильным оборудованием установлено наличие трупов мух что свидетельствует о неудовлетворительном качестве уборки за оборудованиемнарушение устранено в ходе проверки
Решетчатые полки холодильного оборудования холодного цеха столовой имеют повреждения покрасочного слоя следы ржавчинынарушение устранено в ходе проверки
24052021 в ходе проверки в складе 1 произведен отбор проб пищевой продукции полуфабриката мясного замороженного категории А «Вырезка из говядины лопаточная часть» ТУ 92141760159794507 дата изготовления 13052021 срок годности 05112021 изготовитель ИП Щербинина ВА адрес производства Тюменская область Тюменский район село Созоново улица Дружбы 131 В соответствии с результатами исследования и согласно протоколу лабораторных испытаний от 03062021 года 19782 проба 19782 Вырезка из говядины лопаточная часть не соответствует требованиям по показателю бактерии группы кишечной палочки колиформные бактерии наличие которых обнаружено в 0001г продукта при том что в соответствии с гигиеническим нормативом их наличие не допускается в 0001г
24052021 в ходе проверки в бассейне произведен отбор проб воды из чаши плавательного бассейна поверхностный и глубинный слои В соответствии с результатами исследования и согласно протоколу лабораторных испытаний от 31052021 года 19768 проба 19768 «Вода плавательного бассейна поверхностный слой» не соответствует требованиям по показателю массовая концентрация трихлорметана хлороформа Так при исследовании показатель «Массовая концентрация трихлорметана хлороф ... Подробнее..