Выявленные нарушения: 1Нарушается температурновлажностный режим хранения муки так на момент осмотра влажность воздуха в складском помещении где хранится мука 82 тогда как влажность воздуха установленная изготовителем не более 70 что является не соответствием ст17 п7 ТР ТС 0212011 «О качестве и безопасности пищевой продукции» согласно которого при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем
226042021 г в 1100 из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г Ишиме Ишимском Абатском Викуловском Сорокинском районах поступил протокол лабораторных исследований 2166 от 20042021 года экспертное заключение 113 в котором отмечено не соответствие пробы хлеба «Соловецкий» требованиям ГОСТа 2583289 «Изделия хлебобулочные диетические» по показателю влажность мякиша Так согласно результату лабораторных исследований влажность мякиша составила 456 +10 при величине допустимого уровня не более 45 что является нарушением п1 ст13 ТР ТС 0212011 ... Подробнее..